(Mexico en nuestra cocina)
Vamos hoy a por una nueva aportación a través de este espacio web. Hoy hemos decidido darle uno nuevo toque a nuestra harina de borona (Maíz), vamos a elaborar unos nachos, que acompañaremos de un delicioso queso fresco y mermelada de pimiento.
Los "nachos", llamados en México "Totopos", son trocitos de tortilla de harina de maíz frita hasta conseguir un textura crujiente, que se toman con el guacamole o también con salsas de queso, picadillos de carne guisada, ensaladas de pollo y un largo etcétera.
Proveniente de la cultura prehispánica, inicialmente eran tostadas de masa de maíz puro que no se freían y solamente se tostaban en recipientes de barro. Mas tarde comenzó a usarse los restos de la tortillas de maíz sobrantes o que ya no servían para hacer tortillas pero si seguían siendo comestibles y que son los que popularmente conocemos como "Nachos".
Hoy en día se comercializan un derivado de aquellos artesanales nachos que se han popularizado entre los jóvenes y en los lugares de comidas rápidas de franquicia, pero que en realidad nada tienen que ver con los originales Totopos.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
Proveniente de la cultura prehispánica, inicialmente eran tostadas de masa de maíz puro que no se freían y solamente se tostaban en recipientes de barro. Mas tarde comenzó a usarse los restos de la tortillas de maíz sobrantes o que ya no servían para hacer tortillas pero si seguían siendo comestibles y que son los que popularmente conocemos como "Nachos".
Hoy en día se comercializan un derivado de aquellos artesanales nachos que se han popularizado entre los jóvenes y en los lugares de comidas rápidas de franquicia, pero que en realidad nada tienen que ver con los originales Totopos.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
Tal y como hemos dicho anteriormente se pueden aderezar con infinidad de condimentos y salsas, los quesos, las salsas de carne, o las mermeladas, las ensaladas de frutas, guacamoles. etc y servir de aperitivo acompañado de una buena cerveza. Nosotros una vez elaborados los nachos, los hemos utilizado como ingrediente de un entrante o aperitivo de queso que descubrimos en el restaurante de Prada A Tope en la localidad de Treceño (Cantabria), aqui presentaban un queso de cabra desmenuzado, aderezado con una mermelada de pimiento y una viruta de cecina todo ello regado por un aceite de oliva aromatizado, lo denominan "Besitos Cantabros".
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| Foto web Prada A Tope Treceño |
RECETA:
NACHOS DE BORONA CON "BESOS CANTABROS".-
NACHOS DE BORONA CON "BESOS CANTABROS".-
En este caso he optado por un queso fresco de "Las Garmillas" en lugar del queso de cabra y por unas virutas de jamón en lugar de cecina, no obstante recomiendo realizarla con queso de cabra ahumado y cecina de potro, el resultado es excepcional.
INGREDIENTES:
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO - AQUÍ -
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas PRADA A TOPE ni QUESOS "LAS GARMILLAS" mencionadas en este articulo, simplemente realizamos un apunte personal de caracter informativo de un producto de mercado que hemos consumido.
INGREDIENTES:
- 200 g. de Harina de maíz (Borona).
- 70 g. de Harina blanca de trigo.
- 1 vaso de Agua templada.
- Mermelada de Pimientos Rojos.
- Queso Fresco ("Las Garmillas").
- 50 g. Jamón. Ibérico.
- Aceite de Girasol.
- Sal.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO - AQUÍ -
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas PRADA A TOPE ni QUESOS "LAS GARMILLAS" mencionadas en este articulo, simplemente realizamos un apunte personal de caracter informativo de un producto de mercado que hemos consumido.
1 Amigos con Opinion - Pulsa aqui para opinar -:
Esta muy bien el blog, no lo conocía hasta ahora, me pasaré más a menudo a leerlo. Aprovecho para felicitarte el 2012, un saludo!!
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