LA HUERTA..........................¡En plena Primavera! .-

FRESAS Y LECHUGAS.-
Ensaladas de Primavera.-

Ya estamos en pleno desarrollo de la huerta, ya la tenemos limpia entera y preparada para sembrar, es es estas fechas cuando comienza a crecer todo en ella. Si tenemos que identificar con alguna gama de colores el tiempo en la huerta, es ahora la temporada del verde, la intensidad y variedad de tonalidades de verde estos días es infinita. mas adelante este color dará paso a un estallido de colores mas vivos como rojos, amarillos y naranjas; Pero es ahora el dominio del verde el que inunda todo el colorido del espacio de la huerta, el brote de las nuevas plantas, los semilleros y las hierbas silvestres se conjuran con la humedad y los luminosos días mucho mas largos del año, para extender todo un manto de tonalidades verdes por la superficie abonado y cavada.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Las primeras lechugas de primavera, dan su cosecha  y disfrutamos del frescor de las ensaladas de primavera jugosas y frescas. Como podéis apreciar por las fotos ya tenemos sembrados las diferentes cuadros de lechugas (He optado por dos variedades: la hoja de roble y la de cogollo común  para dar un progresivo consumo en su cosecha, dejando entre 10 y 15 días de espacio en la siembra entre una cuadro y otro. Las protegemos con redes de los pájaros a quienes les encanta picar las hojas tiernas. la lechuga solo exige ahora mantener aireada la tierra, libre de hierbas y una humedad relativa sin que llegue a secarse la tierra del todo.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Las fresas que hemos descubierto de su cama de invierno donde han estado protegidas de los rigores del frió, las hemos trasplantado y comienzan ya a dar la flor, es ahora cuando debemos protegerlas de la humedad del suelo mediante paja, descubriendolas al sol y de los pájaros e insectos.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:

ENSALADA DE PRIMAVERA.-

INGREDIENTES:

Para la ensalada.-

• 1 Lechuga fresca
• 1 Lata de Atun o Ventresca en aceite.
• 1 Pimiento Asado.
• 4 patatas pequeñas cocidas
• 1 Zanahoria.
• 2 Pepinillos en Vinagre.
• 3 cucharadas de Salsa de Yogur con Mostaza.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Para la salsa.-

• 1 Yogur natural artesano.
• 1/2 cucharada de mostaza de Dijon.
• 1 cucharada de zumo de Limón.
• 1 cucharada de Perejil fresco picado.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO (Aquí).-

BLOG DE MES....................(MAYO/2013).-

LAS SALSAS DE LA VIDA.-
Un blog únicamente de salsas.
http://www.lassalsasdelavida.com/.-

Posiblemente el primer blog únicamente de salsas, así lo define su autora y sin duda puede que sea así, el primero y único dedicado exclusivamente a las salsas. Lo que si puedo afirmar es que, es un blog inmejorable, de una calidad magnifica y que no dudo en recomendar su visita.

Logo del Blog "Las Salsas de La Vida"

Su autora Juana nos dice en su presentación que es un blog "slow", es decir "tranquilito", que junto a "Tito"  (conocido por su espacio "Complicaciones las Justas") nos muestran de de una manera tranquila y pausada todas las salsas con que podemos agrandar los sabores de nuestros guisos.

Foto del Blog "Las Salsas de La Vida"

Salsas para carnes, para pescados, para ensaladas, salsas suaves y picantes, salsas contundentes, salsa propias y de acompañantes, en definitiva las Salsas de La Vida misma. El blog también nos hace una presentación de diferentes salsas de autores de blog a quienes realiza una pequeña entrevista de presentación y que nos ayuda a conocer un poco mas a los integrantes de esta gran comunidad de bloguer de la gastronomía.

Foto del Blog "Las Salsas de La Vida"

No dudéis ni un instante y visitar a este par de genios y disfrutar de cada una de las infinidad de salsas con que aderezar la vida y el paladar.

NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con los editores del blog aquí reseñado, simplemente se realiza un apunte informativo de un espacio web visitado y consultado de la red. Las imágenes aquí mostradas han sido capturadas todas del blog "Las Salsas de La Vida".

PRODUCTOS DE LA HUERTA.............................(Habas).-

HABAS FRESCAS CON BUTIFARRA.-

Recordamos cuando hace ya unos meses sembrábamos en nuestra huerta las Habas de temporada (Aquí), pues bien ya disfrutamos de la cosecha de sus frutos, frescos y debido al mal tiempo un poco tardíos, pero con una estupenda cosecha en calidad y cantidad. Disfrutamos de estas habas en fresco, tiernas, bien desgranadas o en vaina, ya que existen diversas maneras de prepararlas, bien estofadas, en tortilla o acompañando a unas alubias o ensalada.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Como podéis apreciar, las habas han de ser recogidas cuando están tiernas, ya que si las dejamos hacer mucho, estas endurecen y debemos entonces retirarlas la primera capa para extraer el interior suave, tierno y verde, pero hace que la labor de desgranado y preparación se mas laboriosa.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Hoy me he decantado por una preparación sencilla y fusionadora de dos regiones  que gastronomicamente hablando son de una calidad excepcional (Cantabria y Cataluña), así que acompañaremos nuestra habas con dos butifarras catalanas (blanca y negra) después de haberlas salteado con una cebolleta fresca y un vasito de vino...

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:

HABAS FRESCAS CON BUTIFARRA BLANCA Y NEGRA.-

Ingredientes:

• 1 1/2 de Habas fresca.
• 100 gramos de Butifarra blanca
• 100 gramos de Butifarra negra.
• 2 Cebolletas blancas frescas.
• 2 dientes de Ajo.
• 1 vaso de Vino blanco.
• 1 cucharada de Harina.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal

Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO (Aquí).-

BODEGA............................(Cervezas Artesanas).-

CERVEZA "RAQUERA"
Cervezas Dougalls.- LIERGANES.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Una vez mas traemos una nueva cerveza de la casa DOUGALL'S de Lierganes, ya hemos hablado en este blog anteriormente de este cervecero artesano ingles, afincado en la localidad de Lierganes (Aqui). Así que esta vez os muestro una espumosa que ha presentado hace unos meses: se trata de la cerveza "RAQUERA", debe su nombre al monumento a los Raqueros de la ciudad de Santander, una cerveza que nuestro admirado Andrew ha querido solo comercializar en Cantabria. Los raqueros eran grupos de niños que en el siglo XIX vivían en los suburbios del puerto de Santander y sobrevivían de pequeños hurtos a los marineros y de la recogida de monedas del fondo del mar que los viajeros de los barcos lanzaban al mar y que ellos recogían después de sumergirse en el agua arrojándose desde los muelles de atraque. Parece ser que su nombre "raquero" proviene del ingles raquers, con el que les denominaban los marinos ingles. Indica en las chapas de sus botellines el lema : "PIENSA GLOBAL BEBE LOCAL", con el que me identifico totalmente y el motivo principal que me ha llevado a llevar este producto hasta la red de internet a través de este espacio.

Foto del espacio Facebook Dougall's

Es una cerveza tipo "Pilsen", con cuerpo, espumosa y con una amargor muy agradable al paladar, con un uso bien generoso de lúpulo, creo que es una rubia muy consumible por ser una de las mas refrescantes de la producción de cervezas de la casa Dougall's. Ha utilizado en su producción lúpulos americanos : Sterling y Sorachi Ace, en el vaso presenta una claridad dorada de aspecto muy cristalino, espuma blanca, con toques en nariz de pan, cereales y flores, creo que es una buena cerveza para beber en cantidades frescas.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas, ni productores, ni comerciantes, mencionados en este articulo, simplemente  realizo un apunte personal de carácter informativo. Así mismo no se ha recibido incentivo alguno, ni producto para la promoción del mismo.

RECETARIO......................(Sopas).-

MAYO Y NEVANDO.-

Receta: SOPA DE “HAMBURGUESA”.-

  

“Hasta el 40 de mayo no se quita la vieja el sayo”, dice el refranero popular y con su sabiduría acuñada a lo largo del tiempo, nos demuestra una vez mas su eficacia y nos vemos ya avanzada la primavera con las nevadas a 300 mts sobre el nivel del mar este fin de semana. Como podemos apreciar parece que en nuestra tierra “al invierno no se lo come el lobo” y no quiere dejarnos tan pronto.

Foto de la web "El Diario Montañes"

Por ello hoy he decido mostrar en nuestro recetario una sopa calentita de invierno, completa y muy sabrosa para afrontar estos rigores del tiempo. “LA SOPA DE HAMBURGUESA”, (Su nomenclatura procede de la utilización de carne picada, tipo hamburguesa) es una típica sopa de la zona este de Norteamérica, en mi casa se ha elaboradora en la parte familiar materna debido a que la familia de mi abuela materna emigro a EE.UU. y de allí vino esta sopa hasta nuestra mesa en Cantabria, fue mi “madrina” que vivió en Ohio, a quien vi por primera vez hacer esta sopa y puedo decir que es una sopa muy sabrosa y consistente. Originalmente se usa también como condimento una cucharada de salsa Worcestershire o salsa Perrins, yo he preferido prescindir de esta opción, también muy aceptable.

Foto de la web "El Diario Montañes"

La carne picada tiene su secreto en la utilización de carnes frescas y recién picadas, (recomiendo que acudamos a nuestra carnicería de confianza y seleccionemos la carne que queremos y nos la pasen por la maquina de picar en el momento) y en la utilización de diversas carnes: bovino y porcino. Luego podemos añadirla alguna especie que de un toque de sabor a la misma, según la utilización que vayamos a dar a la misma (Hamburguesas, albóndigas, rellenos, pasteles, etc.) 

Receta: SOPA DE “HAMBURGUESA”

Ingredientes:

·         2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

·         ½ Cebolla blanca picada.

·         ¼ Carne picada (Mezcla ternera – cerdo).

·         1 cucharadita de Sal.

·         ½ cucharadita de Pimienta negra molida.

·         ½ cucharadita de orégano picado.

·         6 tazas de Caldo de Cocido.

·         1 taza de Tomate frito casero.

·         1 taza de Apio en rodajas.

·         1 taza de Patatas picadas en dados.

·         1 taza de guisantes (congelados o frescos).

·         1 taza de Zanahorias cortadas en rodajas.

·         1 taza de Maíz en conserva.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN NUESTRO RECETARIO (Pulsar aquí).-

RECETARIO...............Rabo de buey.-

Carne de raza  bovina "TUDANCA"
RABO DE BUEY "TUDANCO" ESTOFADO.-

Foto de la pagina web de "FEAGAS"

La vaca "Tudanca" es una raza autóctona de Cantabria, es un tipo de ganado con apenas producción lechera y usada antiguamente para su trabajo en el campo, es una vaca acostumbrada a estar libremente en el prado, así durante el invierno se refugia en las cuadras y pastos de los valles, para una vez llegada la primavera subir a los pastos de montañas y vivir en libertad manteniendo una alimentación sana y natural. Esto contribuye a que sea considerado un tesoro para la biodiversidad y en esta región gracias a los apoyos institucionales hoy en día se cuente con una cabaña superior a los 13.000 ejemplares, eso si lejos de las 90.000 cabezas de antaño.

Así define la FEAGAS (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto) a la raza "Tudanca":

" Estos animales se caracterizan por ser de perfil ortoide, eumétricos con desviaciones hacia la elipometría suave, mesolíneos, con poca masa muscular y buen hueso. Presentan ojeras blancas, moña o tupé poco poblada de color oscuro y orejas pequeñas, muy móviles y ribeteadas de pelos largos de color amarillento. Los cuernos son de sección ovoide y sufren varias torsiones, para terminar en las hembras dirigidos hacia arriba .

Ambos sexos nacen colorados, pero en torno a los tres meses van cambiando hacia su capa definitiva, presentando un gran dimorfismo sexual, con degradaciones en diferentes partes de su cuerpo, los machos adultos son de color negro, con pelos blancos bordeando el ojo y el hocico, y las hembras se catalogan en dos capas diferentes que varían entre negro, grisáceo y blanco que puede ser “hosca” o “josca” (pelo negro desde la base hasta cerca de la punta, que es de color blanco) y "tasuga" (pelo negro desde la base hasta la mitad y el resto blanco, resultando el conjunto de aspecto azulado)."

Foto de la pagina web de "FEAGAS"

Logotipo de la web de "GANADOS DE ANIEVAS"

Para aquellos que quieran saber mas y descubrir esta raza vacas le presento: Ganados de Anievas S.C. una empresa familiar que nace de la unión de tres ganaderos y que se dedicada al fomento y la producción ganadera autóctona de Cantabria – La carne de raza TUDANCA -, ubicada en el Valle de Anievas, en el centro de Cantabria, tiene su sede en la Finca “La Tasuga” en Villasuso de Anievas, cuenta con una ganadería de mas de 300 ejemplares. Dispone desde este mes de abril de un tienda el la localidad de Los Corrales de Buelna, Tienda "DE RAZA" localizado en la calle Felisa Campuzano nº 21, en plena plaza de la Pontanilla. 

Foto de la web de "GANADOS DE ANIEVAS

y ahora vamos allá con una receta clásica de mi hogar, es una de los platos mas apreciados en nuestra casa y a mi personalmente me parece una carne con grandes posibilidades en la cocina. Es el "Rabo de Buey", en este caso voy a prepararlo estofado y voy a utilizar una carne de raza "Tudanca", autoctona del Cantabria. ya lo habíamos traído a este espacio como guiso en Olla Ferroviaria guisado con patatas (PUTXERA DE RABO CON PATATAS Y SETAS), esta vez vamos a realizar el guiso en una olla rápida y vamos a degustarlo en su salsa con un puré de patata.

Rabo de Buey "troceado"
Foto propia de "El Club de La Puchera"

El truco de un buen guiso de rabo esta el tiempo de cocción y en su salsa, la carne ha de quedar perfectamente hecha y debe despegarse bien del hueso, su salsa ha de quedar alimentada por la gelatina desprendida de la cocción de la carne y por el aroma de un buen vino. No hay duda que si disponemos de tiempo un cocción lenta - como las realizadas en la olla ferroviaria - y constante es ideal para conseguir este resultado que hemos descrito anteriormente; Pero como vivimos hoy en día con las prisas y la falta de tiempo vamos a optar por la alternativa mas segura que es la olla rápida o puchero exprés.

Rabo de Buey guisado y en su punto
Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:

RABO DE BUEY ESTOFADO EN SU SALSA CON PURÉ DE PATATA.

Ingredientes:

• 1 Rabo de Buey (En mi caso de carne Tudanca).
• 3 Patatas.
• 1 Pimiento grande verde.
• 1 Cebolla grande.
• 2 Zanahorias grandes.
• 3 Dientes de Ajo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 vaso de Vino (Blanco o Tinto según gusto).
• Pimienta negra.
• Mantequilla (Para el puré de patata).
• Sal.

Rabo Estofado con Puré de Patata ya emplatado.
Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO (Pulsar Aquí).-

NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las marcas comerciales, ni establecimientos, que salen mencionados o utilizados en este articulo, ni se ha recibido producto alguno para la promoción , simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado.

TECNICAS NUEVAS.......... Ensaladas en "TARRO".-

ENSALADAS "EMBOTADAS" - (EN TARROS).-

Ya estamos de nuevo en la tarea cotidiana, después de esta pequeño gran descanso vuelvo con este pequeño espacio para compartir mis pequeñas experiencias en el mundo de la gastronomía y la "culturilla" culinaria desde estos lares del norte peninsular.

Escarola y Lechuga de Hoja de Roble
Foto propia de "El Club de La Puchera"

  

Hoy os traigo un técnica nueva para en estos días largos de primavera y donde empezamos a querer disfrutar de las salidas al campo o la playa o simplemente comer fuera de casa: Esta técnica es la ensalada "embotada", la preparamos en capas a lo largo de un bote de conservas, depositando inicialmente el aliño para luego capa a capa ir introduciendo todos los ingredientes que queramos añadir a nuestra ensalada. Para su consumo el truco consiste en voltear el tarro con su contenido mezclándose así todos los ingredientes de la ensalada con el aliño justo en el momento de comerlo.

Botes de Cristal  para "Embotar"
Foto propia de "El Club de La Puchera"

Es una técnica muy sencilla y nos aporta numerosas ventajas, ya que hasta su consumo nos mantiene frescos los ingredientes, no los mezclamos con el aliño hasta el ultimo momento de comerla, admite todo tipo de ensaladas, bien de pasta, pollo, ensaladas verdes o de frutas, de legumbres, etc, nos permite llevarla cómodamente a cualquier lugar y degustarla con facilidad y limpiamente.

Bote relleno con la Ensalada
Foto propia de "El Club de La Puchera"

Como podéis ver yo voy a utilizar dos botes de tamaño diferente y voy a preparar una ensalada de hojas con ahumados, utilizando dos tipos de hojas de invierno recogidas en nuestra huerta propia (lechuga de hoja de roble y escarola), así como unos arenques ahumados junto a unos frutos secos.

RECETA:

ENSALADA "EMBOTADA" DE HOJAS DE INVIERNO CON AHUMADOS.

Ingredientes:

• 1 Escarola.
• 1 Lechuga de Hoja de Roble.
• 1 Pepino.
• 2 Arenques Ahumados.
• 1 puñado de Uvas Pasas.
• 1 puñado de almendras crudas.
• 2 Dientes de Ajo.
• Albahaca.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 Limón.
• Sal

Ensalada "Embotada"
Foto Propia de "El Club de La Puchera"

Para ver la receta completa en el Recetario (Pulsar Aqui).-

RECETARIO BASICO...........................(Hojaldre).-

CRUASANES (Croissant)-

RECETA: CRUASANCITOS RELLENOS DE “CABELLO DE ANGEL”.-

Pulsar aquí para ver la receta.

Como el otro día hicimos dulce de cabello de ángel, hoy vamos  a utilizarlo para rellenar unos pequeños cruasanes de hojaldre. Es una sencilla receta que podemos hacer con los chicos de la casa y nos da como resultado una bollería casera para el desayuno o la merienda.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

El cruasán (del francés “croissant”) es el pastelito en forma de media luna típico francés, en realidad parece ser que significa "creciente" en relación a la fase creciente de la luna y creemos que de hay su forma. Esta forma de media luna es típica de los dulces de origen árabe (Argelia, Marruecos o Turquía tienen tradicionalmente este forma en sus pasteles). La presencia y nacimiento del cruasán tiene su origen en Viena y se muestra confuso dando lugar a leyendas más que a precisos datos históricos. Su presencia en Francia hacia 1900 ha hecho de este bollo un símbolo del desayuno francés.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Yo he utilizado unas placas de hojaldre industrial fácilmente de conseguir en el mercado y lo he rellenado del Dulce de “Cabello de Ángel” que elaboramos la semana pasada.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:

CRUASANCITOS RELLENOS DE “CABELLO DE ANGEL”.-

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre comercial.
• 150 gr. de Dulce de “Cabello de Ángel” (Elaborado aquí).
• 1 huevo batido.
• Semillas de sésamo.
• Azúcar.

PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar aquí) EN EL RECETARIO.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETARIO DE TEMPORADA..............(Conejo y Setas).-

ARROZ DE OTOÑO.-

Butifarra, Conejo y Setas.-

RECETA: ARROZ DE OTOÑO AL HORNO.-

Para ver la receta (Pulsar Aquí).-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Hoy traemos tres productos típicos de temporada, el conejo, las setas y la butifarra catalana. Esta semana encontré en los establecimientos Alimentacion DIFERENTE de Santander, la butifarra catalana en sus dos versiones  negra y blanca de la Casa MITJANS. La butifarra es un embutido elaborado sobretodo de Cataluña y Baleares, es una gruesa morcilla, con trozos de carne de cerdo trinchada y sangre. Se pueden consumir bien crudas en fresco o a la parrilla, fritas o guisadas

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Las blancas (“botifarres blanques”) son las mas conocidas fuera de Cataluña y de un enorme consumo y se conocen con el nombre de “botifarra catalana”, y las  negras (“botifarres negres”), esta son de sangre.

En casa somos muy consumidores de productos catalanes, admiramos su cocina y gastronomía y disfrutamos de sus productos. Es la butifarra uno de los mas apreciados tanto por mi como por mi esposa, así que esta vez he decido proponerlo como ingrediente de un arroz típico de otoño, con su “picada”, unas setas (angulas de monte y trompetas de la muerte) y un conejo de granja.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

La “picada” es también una de las bases de los guisos tradicionales catalanes, es una preparación típica de la cocina catalana y se utiliza en numerosas salsas y preparaciones, sirviendo de ligazón y espesante. Existen tantas picadas como cocineros en Cataluña, eso si la tradición exige que se utilice mortero para ella, en el añadiremos almendras, nueces o avellanas, unos dientes de ajo enteros (crudos o asados), pan tostado o frito, caldo, aceite, sal, unas noras o unos tomates seco, hígado de conejo o de ave dependiendo de si vamos a guisar uno u otro y  también admite un toque de pimentón, un chorro de vino blanco o de coñag, dependiendo que se utilice para carnes o pescados. Como podéis ver existen muchísimas variaciones pero básicamente es un espesante para la salsa y su condimente para darle fortaleza y sabor, el resultado es sin lugar a dudas excelente en cualquier guiso bien de carne o pescados. Yo he optado por mi picada personal con el hígado del conejo y unas almendras y nueces, acompañadas de un toque de pimentón y tomates secos en aceite.

Foto propia de "El Club de La Puchera"
Ingredientes de nuestra "picada"

La setas en este caso "Angulas de Monte" y "Trompetas de la Muerte", el conejo de granja troceado de una carne exquisita blanca y sabrosa y las butifarras negra y blanca, han dado a nuestro arroz un toque otoñal para compartir ene estos días que nos aproximan al duro invierno, a todo ello hemos de añadirle una paso por el horno que hemos dado al arroz tostando su superficie y dejándolo sabroso y jugoso en su interior.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:

ARROZ DE OTOÑO AL HORNO.-

Ingredientes:

• ½ conejo con su hígado.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 6- 8 vasos de arroz (según tamaño).
• 2 puñados de setas (Angulas de Monte y Trompetas de La Muerte).
• 4 cucharadas de tomate frito.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 litro de caldo de carne o en su defecto agua.
• 2 rebanadas de pan frito.
• 2 tomates secos en aceite.
• 1 cebolla.
• 3-4 dientes de ajo.
• 150 gr. de butifarra blanca y negra.
• 50 gr. de almendras.
• 50 gr. de nueces.
• 50 gr. de uvas pasas.
• Aceite Oliva Virgen Extra.
• Pimienta.
• Sal.

PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar Aquí) EN EL RECETARIO.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las marcas comerciales, ni establecimientos, que salen mencionados o utilizados en este articulo, ni se ha recibido producto alguno para la promoción , simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado.

CACHARROS ..................................(Pucheras).-

PUTXERAS  VILL-BUR

email: putxeras@hotmail.com

movil: 625 707 346
Balmaseda-Bizkaia
www.putxeras.com
www.putxeras.es

Como la base de este blog ha sido y sigue siendo la Puchera u Olla Ferroviaria, hoy voy a traer a este espacio virtual, la web de una empresa que lleva 25 años haciendo unas ollas originales y de calidad excelente. Desde la villa de las "putxeras" como es Balmaseda (Vizcaya) os mostramos Putxeras Vill-Bur.

Foto capturada web PUTXERAS

Esta empresa hace sus Pucheras u Ollas Ferroviarias ("Putxeras") fabricadas en acero inoxidable de 0,8 mm de grosor, no producen humos, no manchan, ni cenizas en el suelo, ya que estas se recogen en la bandeja que va en la parte inferior de la olla.

Foto capturada web PUTXERAS

Se transporta muy fácilmente y al final resultan económicas, aunque debamos desembolsar un dinero en su compra, a la larga queda bien amortizado.

Cuentan estas pucheras con un diseño exclusivo, incorporando de serie el dibujo de la locomotora como se ve en las fotografías, pero nos indican en su web que podemos incluir junto a la locomotora, escudos de equipos de fútbol de la primera división española, fechas y nombres y se estudia cualquier anagrama que propongamos.

Foto capturada web PUTXERAS

Ademas de la olla que se fabrica en varios modelos, dependiendo de sus características:

Gama EKO - Gama AISLADA - Gama MULTIUSOS - Gama TERMOCALOR/SOBREMESA, esta empresa fabrica también las Planchas de Sobremesa, parrillas únicas con un diseño ideal para esas otras comida al aire libre, paellas, carnes y pescados a la plancha.

Foto capturada web PUTXERAS

Creo que es una empresa innovadora que ha conseguido hacer de la tradición una moderna y prometedora actividad. Así mismo nos indican en su web que también organizan comidas populares de hasta 650 comensales, degustaciones y alubiadas para txokos, sociedades y peñas. No tengo ninguna relación ni beneficio con esta empresa, pero supe de ella a través de una comida donde pude ver la puchera y me gusto el producto y ello me ha hecho compartir con vosotros el apunte.

Foto capturada web PUTXERAS

NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las marcas comerciales, ni editores de la web, que salen mencionados en este articulo, ni se ha recibido producto, ni incentivo alguno para la promoción, simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo de un producto que he visto utilizar con un resultado optimo.

RECETARIO BASICO................(Pimientos).-

SOLOMILLOS DE POLLO CON PIMIENTOS.-

Para ver la receta completa (Pulsar Aqui).-

Trato hoy una receta sencilla y básica para principiantes, sin complicaciones y rápido de hacer, pero sobre todo saludable, donde un pollo con pimientos que acompañado de un arroz blanco aromatizado nos hace un almuerzo rápido y sustancioso.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Hemos recogido los últimos pimientos del año y como podéis ver todavía en estas épocas de muy buena calidad. Este año no he tenido una gran cosecha pues no había plantados muchos, eso si los he sembrado de variedades diversas, pimiento de freír (Tipo Italiano), pimiento de cuatro picos, pimiento de piquillo y pimiento tipo padrón.

Foto propia de "El Club de La Puchera"
- Cosecha de Pimientos -

La verdad que así recién recogidos los consumo de diversas maneras pero guisados o a la plancha es como mas me apetecen, hoy como os he dicho anteriormente, he optado por acompañaros con un receta básica, fácil de realizar y para quienes comienzan en los fogones no origina mucha complicación sirviendo como base a una carne básica como el pollo: Solomillos de Pollo con Pimientos. Se que puede sorprender el nombre "solomillo" pero así se denomina ahora a la parte que cuelga de la zona inferior de la pechuga del pollo y que no tiene hueso. Años atrás esta parte se comercializaba junto a la pechuga como una única pieza, pero desde hace unos años las empresas cárnicas la separan y venden por separado ya que dicha parte es menos seca y más sabrosa que el resto de la pechuga, también a diferencia de los filetes de pechuga, el solomillo es redondeado y con forma cónica. Se que al final es una manera de retirar un parte de la pechuga, que es mas sabrosa y jugosa, son cosas de la comercialización industrial, pero esta receta puede hacerse con pechuga de pollo si contamos con el pollo completo o es un ave de casa, siendo el resultado excelente.

Foto propia de "El Club de La Puchera"
- "Solomillos de Pollo" -

RECETA:

SOLOMILLOS DE POLLO CON PIMIENTOS.-

Ingredientes:

• 5 solomillos de pollo.
• 1 pimiento verde grande (Tipo Italiano).
• 1 Pimiento rojo cuatro picos.
• 1 lata de champiñones (opcional)
• 1 cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 1 vaso de sidra.
• Arroz Blanco aromatizado (para acompañar)
• Pimienta negra.
• Aceite de Oliva Virgen extra.
• Sal.

PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar Aquí) EN EL RECETARIO.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"
- Receta acompañada de arroz aromatizado -